不吃（米）飯只吃肉也能減肥？最近網(wǎng)上流傳楊麗萍的減肥食譜，介紹她20年沒吃過（米）飯，正因此保持有1.65米的身高90斤體重的好身材。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院內(nèi)分泌科郭堅(jiān)副主任醫(yī)師接受采訪時(shí)介紹，這種減肥方法一度在西方國家非常流行，不過后來受到不少醫(yī)學(xué)同行的質(zhì)疑，他也建議中國的減肥者選擇這種方法要慎重。
受訪專家/廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院內(nèi)分泌科 郭堅(jiān)副主任醫(yī)師
為減肥楊麗萍
20年不吃飯
據(jù)報(bào)道：楊麗萍身高1.65米，體重卻只有90斤。她的食譜是這樣的———早上9時(shí)喝一杯鹽水;9時(shí)至12時(shí)喝三杯普洱茶;中午12時(shí)吃午餐，內(nèi)容是一小盒牛肉、一杯雞湯和幾個(gè)小蘋果；傍晚吃晚餐，只有兩個(gè)小蘋果和一片牛肉。
楊麗萍從來不吃米飯，因?yàn)樗J(rèn)為碳水化合物較難消化。魯豫驚訝地問她“餓不餓”，她平靜地回答：“熱量已經(jīng)夠了。你看我還不是照樣跳舞，從沒有倒在臺上?！贝送?，只要有演出，之前楊麗萍肯定不吃東西，不喝水。“因?yàn)槿酥灰怀燥堃缓人?，不管人多瘦，胃就?huì)鼓出來，不好看。”
記者注意到，這種“吃肉減肥法”非常受年輕人熱捧。有網(wǎng)友甚至把它命名為“完全幸福飲食減肥法”，因?yàn)檫@種方法強(qiáng)調(diào)減肥也可以吃美味的食物，每周仍可飲用2杯紅酒，愛喝咖啡的人照喝也沒關(guān)系，甚至連巧克力也能吃。據(jù)稱平均12周讓人減掉9公斤，算來每月減3公斤。
吃肉減肥還真
有理論依據(jù)
這種“吃肉減肥法”靠譜嗎？有沒有科學(xué)依據(jù)。郭堅(jiān)介紹說，這種“吃肉減肥法”最早源自西方，其中最出名的一個(gè)人是上世紀(jì)60年代，一個(gè)叫做阿特金斯的心臟病醫(yī)生。他提出使用高脂、高蛋白、低碳水化合物飲食進(jìn)行減重治療，并出版了一系列著作暢銷世界各國。阿特金斯飲食原則就是不需要計(jì)算每天熱量攝入，開始的前2周，碳水化合物每天攝入量低于20克，隨后建議每天少于60克；不攝入精加工碳水化合物；脂肪及肉類無限制，但反對使用一切含有反式脂肪酸的加工食品；提倡多吃低碳水化合物的蔬菜和水果（土豆、芋頭都屬于高碳水化合物蔬菜）；補(bǔ)充大量維生素；建議多做運(yùn)動(dòng)，但不作要求。
阿特金斯飲食理論基礎(chǔ)是：精加工碳水化合物可造成體內(nèi)胰島素大量分泌，血糖波動(dòng)大，易產(chǎn)生饑餓感并且增加脂肪合成；低碳水化合物飲食可以使脂肪在體內(nèi)分解成酮體，并通過尿排出體外，有助減輕體重，并且體內(nèi)酮體輕度增加可抑制食欲，減輕減肥過程中的饑餓感，減少總能量攝入；最大限度減少富含反式脂肪加工的食品，非常有利于減少心腦血管疾病的發(fā)生，此外高蛋白質(zhì)、脂肪飲食，會(huì)使餐后產(chǎn)熱增加，有助于消耗熱量。由于這種減肥方法對熱量不做限制，也不強(qiáng)制做運(yùn)動(dòng)，還可以滿足許多人的口腹之欲可以大塊吃肉，因此一度受到熱捧。
增加罹患高血脂
腫瘤風(fēng)險(xiǎn)
不過這種吃肉減肥法卻一度受到美國醫(yī)學(xué)界的猛烈批評，他們甚至要求在美國參議院作聽證說明。他們認(rèn)為這種不限肉的減肥法是“無病找病”的方法，會(huì)大大增加減肥者出現(xiàn)高血脂癥、中風(fēng)、心臟病，甚至罹患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
郭堅(jiān)認(rèn)為，這種減肥法確實(shí)有一定理論基礎(chǔ)，短期內(nèi)有一定的減肥效果，但遠(yuǎn)期收益與風(fēng)險(xiǎn)仍不確定，使用不當(dāng)可能會(huì)付出其他的健康代價(jià)，比如腎功能異常的病人，高蛋白飲食會(huì)使病情加重。而且這種減肥法在中國實(shí)施存在許多現(xiàn)實(shí)的困難，比如阿特金斯提出不吃精加工的碳水化合物，可是我們身邊能獲得的米面基本上都是精加工過的；再比如阿特金斯提出不吃反式脂肪，而我們所吃的包裝食物很多都含有氫化植物油、起酥油、人造奶油，這些都是反式脂肪。
郭堅(jiān)提出，現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)還是更贊同營養(yǎng)均衡，在減肥中適度減少碳水化合物未嘗不可，主食盡量選擇粗加工的碳水化合物，減肥方法并非只有華山一條路，凡事不要走極端，更不要冒犧牲健康的風(fēng)險(xiǎn)。此外，楊麗萍的體重指數(shù)只有16.5，從醫(yī)學(xué)的角度屬體重過低，對健康并無好處，因此減肥要有度。（陳輝、胡穎儀）
