中文字幕九热精品视频在线_一色屋精品视频免费2019_日本免费一级婬片a级中文字幕_老色鬼在线精品视频在线观

您現(xiàn)在的位置:
秒殺米飯非它莫屬 10道過癮干煸菜
秒殺米飯非它莫屬 10道過癮干煸菜

2013-12-10 09:53:33 | 來源:
 

  冬天一下子就來了,又到了起床靠毅力,洗澡靠勇氣的寒冬時(shí)節(jié)。大風(fēng)降溫,干煸菜來送溫暖,香辣過癮,味濃下飯,秒殺米飯非它莫屬,兩碗米飯下去,渾身暖暖的,10道過癮干煸菜學(xué)起來~

????一、干煸四季豆

豆角.jpg

????用料:四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個(gè)、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙

????做法

????1、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈后用手掰成寸段,瀝干水分備用

????2、肉餡中加料酒和生抽,腌10分鐘左右

????3、將干紅辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末

????4、熱鍋上油,油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘)

????5、鍋中余油,倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊

????6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻

????7、倒入炒好的四季豆,加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可

????二、干煸土豆條

土豆條.jpg

????用料:土豆3個(gè)、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

????做法

????1、土豆洗凈,削皮,先切厚片

????2、再切成均勻大小的條狀,用清水反復(fù)沖洗幾遍,去除淀粉

????3、加入少許的細(xì)鹽,顛簸幾下使其混合均勻

????4、靜置1小時(shí)左右,土豆條會(huì)變軟出水,然后控干水份,平底鍋抹層油,將土豆條平鋪

????5、中小火煎制,中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬,即可

????6、這次干煸土豆條,我用的是炸,油鍋中撈出控油

????7、準(zhǔn)備好干辣椒段、姜蒜蔥切好,鍋中放少許植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜蔥

????8、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒,最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌勻即可

????三、干煸菜花

干煸菜花.jpg

????用料:菜花1個(gè)、五花肉100克、紅椒1/2個(gè)、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺

????1、五花肉切小塊,紅椒切絲,蔥切段,蒜頭去皮拍散

????2、植物油鍋入蒜頭爆香,繼續(xù)加入五花肉煸至金黃

????3、倒入洗凈瀝干的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝干,不然就沒有干煸的香味了)

????4、調(diào)入少許料酒,一點(diǎn)生抽繼續(xù)煸至菜花斷生

????5、加半勺豆豉辣醬,鹽和白糖煸炒至入味

????6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可

????四、干煸茶樹菇?

干煸茶樹菇.jpg

????用料:茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙

????做法

????1、蔥、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈

????2、鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末,放入小紅辣椒煸炒出香味

????3、放入洗凈去蒂的茶樹菇

????4、煸炒茶樹菇,直至茶樹菇變蔫,倒入老抽,料酒、鹽和一點(diǎn)白糖

????5、繼續(xù)煸炒至茶樹菇收汁,全部吸入到茶樹菇內(nèi)盛出即可

????五、干煸杏鮑菇

杏鮑菇.jpg

?? ?用料:杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺

????做法

????1、杏鮑菇洗凈切片,洋蔥洗凈切絲

????2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

????3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi), 煸出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒

????4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,炒勻即可

????六、干煸剁椒春筍

筍.jpg

????用料:春筍1個(gè)、尖椒1個(gè)、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙

????做法

????1、春筍切4-5瓣,放入鍋中煮10分鐘左右,去除麻澀味

????2、煮好的春筍撈出,晾涼,切薄片

????3、鍋中放入適量的食用油,爆香切碎的蒜瓣

????4、然后放入筍片,用中小火慢煎, 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)

????5、加入一勺剁椒,翻炒,讓其均勻的粘裹上剁椒

????6、裝盤即可,可以撒些蔥花或者尖椒點(diǎn)綴一下

????七、干煸椒鹽排骨

paigu.jpg

????用料:豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個(gè)、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克

????做法

????1、豬小排洗凈切小段,加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘

????2、鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用

????3、鍋留底油,放入蔥花、姜片和干辣椒爆香

????4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可

????八、茶香干煸蝦

蝦.jpg

????用料:明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵

????做法

????1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡,第一次泡的水不要,用來洗茶,取第二泡的茶水備用

????2、將蝦在后背上劃一刀,取出沙線后放入器皿中備用;生姜切成絲,蔥切段

????3、把茶湯用來泡已經(jīng)收拾好的蝦,同時(shí)放入少量鹽和料酒一起浸泡(1小時(shí)左右)

????4、泡后的蝦撈出瀝干水份備用

????5、炒鍋上火,倒入少量油,低溫炸泡好的普餌干茶葉,待茶中炸出茶香后,放入適量鹽進(jìn)行翻炒,炒至茶葉吸收鹽味,撈出備用

????6、鍋中重新放油,待加熱至七成熱時(shí),放入浸泡好的蝦炸制

????7、待蝦身紅透撈出,然后將蝦再炸一遍(第二遍時(shí)間要短,主要是為了讓蝦更酥)

????8、將炸好的蝦與炸好的普餌干茶葉一同放入鍋中翻炒半分鐘;最后放入切好的蔥段炒出香味后出鍋裝盤完成

????九、干煸牛肉絲

牛肉條.jpg

????用料:牛腱子300克、柿子椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、黃椒1/4個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個(gè)

????做法

????1、將牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲,彩椒洗凈各取四分之一切成細(xì)絲,姜切成絲,朝天椒切成段

????2、鍋中放油燒至170攝氏度,下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣干時(shí)

????3、放入郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味

????4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻,起鍋裝盤即可

????十、干煸肥腸

干煸肥腸.jpg

????用料:豬大腸500克、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把

????做法

????1、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,鹵煮40-60分鐘

????2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了,撈出

????3、鹵好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火干煸

????4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃,并且出油,盛出待用,鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒

????5、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

????6、放入肥腸和青椒翻炒,最后加1茶匙鹽調(diào)味即可

????干煸是一項(xiàng)技術(shù)操作難度較高的烹制方法,因此廚師們烹制干煸菜肴稱之為“火中取寶”。盡管干煸菜肴操作難度較大,但也有基本規(guī)律可循:一般先以旺火滾油使原料迅速脫水,然后改用中(小)火煸炒入味,只要多實(shí)踐,這“火中取寶”也是不難掌握的。

責(zé)任編輯:葉明  

 圖片新聞  
周口手機(jī)報(bào)
   
· 部分飯店附加條件才給發(fā)票
· 市開發(fā)區(qū)金海路路燈何時(shí)亮起來
· 惡臭垃圾堵大門
· 路遇老人跌倒,你會(huì)扶嗎?
· 4路公交車為啥讓人等30分鐘?
· 步行街該管管了
· 和諧周口 關(guān)愛生命
· 汽車遠(yuǎn)光燈,照見了什么?
· 中秋節(jié),網(wǎng)友們最難忘的事兒
 
精華綜合
[房產(chǎn)]
家鄉(xiāng)巨變引來返鄉(xiāng)置業(yè)熱潮 火爆行情開啟 ...
[汽車]
2016秋季“龍都紅星廣場杯” 周口大 ...
[健康]
北京醫(yī)管局?jǐn)M明日掛牌 “醞釀”歷時(shí)一年 ...
[考試]
國考報(bào)名人數(shù)已近八萬 人社部一職位或千 ...
[家電]
蘋果無線耳機(jī)AirPods或數(shù)周后發(fā)售 ...
[時(shí)尚]
與秋季最配的長發(fā)說什么也不剪!
[社會(huì)]
四川一千萬富翁遭撕票 綁匪為長期勒索逼 ...
[體育]
歐錦賽新軍送葡萄牙大冷 C羅無奈被冰島 ...
娛樂]
疑似關(guān)曉彤朋友圈發(fā)與鹿晗合照 甜蜜倚靠 ...
   
   
· 英國獨(dú)眼巨兔的生活:有定制小屋飯量驚人 ...
· 中國首個(gè)“發(fā)呆大賽”吸引近200人參與 ...
· 浙江漁民捕到1米長色彩斑斕龍蝦
· 美國父親為孩子萬圣節(jié)變身造“機(jī)甲”
· 現(xiàn)實(shí)版長發(fā)公主 英國1.5米高少女長發(fā) ...
· 西湖上演“象棋真人秀” 巨型棋局引圍觀 ...
· 另類世界小姐大賽舉行 選手奇葩造型雷爆 ...
· 重慶一商場設(shè)女性專用停車位
· 菲律賓“美人魚”學(xué)校新潮健身引圍觀