中文字幕九热精品视频在线_一色屋精品视频免费2019_日本免费一级婬片a级中文字幕_老色鬼在线精品视频在线观

新聞中心

張玉峰:從刷碗工到連鎖餐飲店老板

張玉峰:從刷碗工到連鎖餐飲店老板

您當(dāng)前的位置 :中華龍都網(wǎng)  >> 新聞中心     來源:周口晚報(bào) 2015-05-06 08:55:56 
分享到

張玉峰

張玉峰(中)在廚房指導(dǎo)員工

“老船吧”飯店?duì)I業(yè)大廳

  晚報(bào)記者 張勁松 實(shí)習(xí)生 李孟潔 文/圖

  天津是個(gè)中西合璧、古今兼容的現(xiàn)代化大都市,是個(gè)充滿夢(mèng)想的地方。

  鄲城人張玉峰是這座城市里成長(zhǎng)起來的佼佼者——16歲到天津當(dāng)刷碗工,拿到廚師證后,開始在大酒店當(dāng)廚師長(zhǎng),如今他是天津金豆子餐飲有限公司總經(jīng)理。

  不經(jīng)歷風(fēng)雨是看不到彩虹的。每個(gè)人的成長(zhǎng)都是一個(gè)蛻變的過程,從幼稚走向成熟,從逆境走向成功,張玉峰亦然。他從刷碗工成為總經(jīng)理,演繹的是一個(gè)草根階層追求財(cái)富夢(mèng)想的艱難歷程。

  初見張玉峰,他給記者的第一印象是樸實(shí)、精明、有魄力。談及他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,張玉峰感慨地說:“機(jī)遇固然很重要,但更需個(gè)人的努力奮斗?!?/p>

  當(dāng)學(xué)徒 暗記菜譜配方

  1989年夏季,16歲的張玉峰上完初中二年級(jí),就再也沒有去學(xué)校上學(xué),拿他的話說是因?yàn)椤皩W(xué)習(xí)成績(jī)不好,非常厭學(xué)”。那時(shí)的張玉峰常想,學(xué)習(xí)成績(jī)不好,考不上大學(xué),將來不還是在家種莊稼嗎?張玉峰覺得他不能一直在家里,他要出去尋找屬于自己的那片天地。

  輟學(xué)不久,張玉峰背上行囊,和一個(gè)朋友一起來到天津,在一個(gè)飯店當(dāng)刷碗工,每月工資70元。飯店沒有地方住,晚上,張玉峰就和其他伙計(jì)把幾個(gè)凳子擺在一起當(dāng)床睡。后來,張玉峰到一家飯店當(dāng)學(xué)徒,每天6時(shí)就起床練習(xí)刀功,晚上下班后,他練刀功練到次日1時(shí)。冬天,張玉峰的手凍得青一塊紫一塊的,有時(shí)候還會(huì)潰爛、流血。“當(dāng)時(shí),廚師憑自己的手藝每月能拿到300塊錢的工資,而我只拿到70塊錢的工資,我暗下決心,一定要當(dāng)廚師,每月掙300塊錢。”張玉峰說。

  思想支配行動(dòng),打那時(shí)起,師傅做菜時(shí),張玉峰就在一旁認(rèn)真細(xì)致地觀看,生怕遺漏了任何一個(gè)環(huán)節(jié)。每天晚上下班后,張玉峰會(huì)用筆認(rèn)真記下師傅做菜時(shí)所用的原料種類和調(diào)料比例,力求將每道菜的配方和做法都爛熟于心。

  就這樣,只要飯店菜單上有的菜品,其配方和做法都被張玉峰記得滾瓜爛熟。當(dāng)然,眾多學(xué)徒中,張玉峰也是刀功最好的。

  立誓言

  發(fā)展不好不回家

  在飯店當(dāng)了一段學(xué)徒之后,由于張玉峰表現(xiàn)突出,師傅開始讓他學(xué)習(xí)配菜和炒菜。1996年,張玉峰的工資漲到了每月800元。那時(shí),張玉峰的愛人張?jiān)埔苍谝患绎埖戤?dāng)服務(wù)員,每月工資400元。后來,那家飯店的老板嫌張?jiān)剖俏慌裕阉o辭退了?!爱?dāng)時(shí),我想張?jiān)浦挥袑W(xué)會(huì)手藝,才能掙到高工資,我便讓她去美容院學(xué)習(xí)美容技術(shù)?!睆堄穹褰榻B,為省錢給張?jiān)平粚W(xué)費(fèi),每天早上,他們夫婦只花1元錢買兩個(gè)饅頭、兩根油條充饑??吹綇?jiān)茷閷W(xué)習(xí)手藝不怕苦不怕累,美容院老板動(dòng)了惻隱之心,本來該收張?jiān)?000元的學(xué)費(fèi),后來只收了1000元?!拔蚁蚺笥呀枇?000塊錢,讓張?jiān)圃谀羌颐廊菰簩W(xué)習(xí)了兩個(gè)月。沒過多久,一家賓館招聘服務(wù)人員,經(jīng)考核,張?jiān)票豁樌浻茫鹿べY1200元,并且還有提成?!?/p>

  1996年年底,張玉峰回老家過年,或許是因?yàn)樵谕鈳啄杲?jīng)濟(jì)上都沒有什么轉(zhuǎn)機(jī),他受到了村民的譏笑。那時(shí),張玉峰就發(fā)誓,“在外發(fā)展不好,就不回家了”。

  開美容院

  掙到第一桶金

  剛到賓館上了半個(gè)月的班,張?jiān)凭吐犝f之前她學(xué)習(xí)的那家美容院由于老板要去香港發(fā)展打算轉(zhuǎn)讓,張?jiān)葡虢邮?,但張玉峰覺得,一間60平方米的門面房,每月租金1800元,加上聘請(qǐng)的美容師的工資和其他費(fèi)用,每月開銷至少8000元,他不敢貿(mào)然接手。后來,美容院老板諷刺張玉峰不敢做大事,為爭(zhēng)一口氣,張玉峰硬著頭皮接下了美容院。

  那時(shí)候,減肥在天津很盛行,張玉峰請(qǐng)了兩個(gè)來自東北的減肥師,以四六分成的形式與他們合作,也就是說減肥師掙100元,張玉峰可以拿到60元的提成,這樣一來,美容院的生意漸漸有了起色。美容院的生意走上正軌后,張?jiān)曝?fù)責(zé)管理,張玉峰繼續(xù)做廚師,此時(shí),他的工資漲到了每月2500元。張玉峰和張?jiān)埔粧陦?萬元就存起來,不到兩年的時(shí)間,他們存了12萬元。為給父母提供一個(gè)好的生活環(huán)境,張玉峰拿出6萬元在老家鄲城縣城買了一套三室一廳的房子,讓父母居住。1999年,張玉峰在鄲城縣城買了第二套房子。

  做餐飲

  他生財(cái)有道

  2001年,張玉峰夫婦以16.8萬元的價(jià)格在天津河?xùn)|區(qū)買了一間50多平方米的門面房,開了家火鍋店。與此同時(shí),張玉峰還開了家水餃店。水餃店開業(yè)后,生意很好,每天的營(yíng)業(yè)額在1200元到1500元之間,多的時(shí)候能達(dá)到2000多元。

  由于張玉峰為人仗義,老鄉(xiāng)在天津有了困難,就會(huì)投奔他?!坝绣X后不能忘本,只要親戚鄰居有困難來找我,我就會(huì)盡力幫助他們?!睆堄穹逭f。

  在開火鍋店和水餃店的同時(shí),張玉峰還在一家酒店當(dāng)著廚師長(zhǎng),月工資4500元。后來,由于種種原因,張玉峰離開了那家酒店。沒多久,該酒店的營(yíng)業(yè)額從每天4萬元降到每天1萬元。2004年,酒店老板又把張玉峰請(qǐng)了回去,每月給他6800元的工資。此時(shí),張玉峰已擁有兩家美容院和4家飯店。

  連鎖經(jīng)營(yíng) 爭(zhēng)創(chuàng)全國(guó)餐飲名牌

  2004年,張玉峰租了家酒店經(jīng)營(yíng),剛開始,酒店的房租是一年30萬元,憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),酒店第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額就有6萬元,第二個(gè)月的營(yíng)業(yè)額更是達(dá)到18萬元……雖然酒店的生意一直很紅火,但3年后,酒店的房租漲到了一年60萬元,無奈之下,張玉峰只好放棄經(jīng)營(yíng)這家酒店。

  2007年,聽說有個(gè)朋友在天津萬達(dá)商城開的披薩店要以10萬元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓,張玉峰毫不猶豫地接了下來。他接手后,披薩店的生意一直很好。

  后來,張玉峰還經(jīng)營(yíng)了一家1700平方米的酒樓和一家900平方米的“老船吧”飯店。3月21日晚,記者一行在“老船吧”看到,飯店內(nèi)客人爆滿,還有不少客人在飯店門口排隊(duì)等候。張玉峰介紹,這家飯店剛開業(yè)4個(gè)多月,投資300多萬元,目前每天的營(yíng)業(yè)額在4萬元左右,他計(jì)劃下半年開兩三家連鎖店。

  “每逢生意到了淡季,我們夫妻二人就到北京、上海等地的餐飲市場(chǎng)考察學(xué)習(xí),以求在餐飲行業(yè)做得更好?!睘榘焉庾龃笞鰪?qiáng),張玉峰決定走品牌化時(shí)尚餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的路子,為此,2010年,他在天津登記注冊(cè)了金豆子餐飲有限公司。如今,張玉峰在天津擁有4家近3000平方米營(yíng)業(yè)面積的飯店、酒樓。近期,張玉峰正在鄭州考察市場(chǎng),他打算在鄭州開一家音樂串吧。

  如今的張玉峰開上了奔馳轎車,住上了價(jià)值300萬元的別墅,拿他的話說“作為一個(gè)農(nóng)村人,能開上奔馳,住上洋房,也算知足了”。下一步,張玉峰準(zhǔn)備把他的金豆子餐飲打造成全國(guó)知名品牌。

[ 責(zé)任編輯:金鑫鑫 ]

掃碼二維碼關(guān)注周口日?qǐng)?bào)官方微信