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鄲城唐橋鴨蛋

您當(dāng)前的位置 :中華龍都網(wǎng)  >> 新聞中心     來源: 2017-06-09 07:28:59 
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黑河?xùn)|岸唐橋集,

鴨蛋如火真希奇,

要問鴨子吃的啥,

蘆葦叢中食螞蟻。

????鄲城縣唐橋店是"火蝦鴨蛋"的產(chǎn)地。

????清乾隆《鹿邑縣志》(解放前,唐橋店屬鹿邑縣)載:"唐橋店鴨 最佳,以皮腌之,較諸南方高郵所制更為肥美,土人為之唐 。其附近村莊,或有仿為者,皆不及。蓋由于水土所宜,遷則弗能為良。"光緒《鹿邑縣志》又載:"唐橋店鴨卵黃大多脂,以鹽漬之,美過南方高郵州所制,土人謂之唐蛋,他村效制不能及也。。"相傳當(dāng)年劉秀為王莽所迫,路過此地,吃了火蝦鴨蛋,咸感到香浸肺腑,身輕體爽,連聲稱好,直到他做了皇帝還念念不忘。從此,唐橋火蝦鴨蛋遐爾聞名。 唐橋店位于黑河、晉溝河匯合處,匯流后名為茨河,是淮河的支流。在匯合口的水草叢中,生長(zhǎng)著一種奇特的蝦,頭部發(fā)紅,夜間發(fā)光,當(dāng)?shù)胤Q為"火蝦"。鴨子吃了這種蝦,下蛋個(gè)大皮薄。經(jīng)腌制,蛋清潔白如玉,蛋黃紫紅色如細(xì)粒朱砂,挑起蛋瓤油珠往下滴,咸不濃、涔不甘,鮮美宜口。蛋黃還可入藥,附近群眾專買唐橋店"火蝦鴨蛋"治痢疾、胃疼。

[ 責(zé)任編輯:祝強(qiáng) ]

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