固墻熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿，豆腐精細(xì)、鮮嫩、松軟，澆上特制的辣椒汁（主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生姜等），美味可口。