周口日報·新周口客戶端記者 劉俊濤

11月27日，在周口城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)許灣鄉(xiāng)肖王莊的田野里，幾名挖山藥的人手拿一人多高的特制鋼鍬，時而挺立，時而曲膝，時而伏身，從兩米多深的土壤里挖出一根根碗口粗的山藥。他們就是周口挖山藥職業(yè)人。

20世紀(jì)80年代初，由于豫東沈丘縣一帶土壤適合山藥生長，勤勞的沈丘農(nóng)民開始著手學(xué)習(xí)山藥種植技術(shù)，并通過觀察山藥生長的每一個細(xì)節(jié)，找規(guī)律、查差距、做總結(jié)，不斷引種改良，誘變訓(xùn)化，培育出適合地方種植的山藥良種，畝產(chǎn)可達(dá)2、3萬斤。在地方政府的大力引導(dǎo)下，沈丘縣農(nóng)民逐步擴(kuò)大種植規(guī)模，最終使山藥成為沈丘縣的特色農(nóng)業(yè)?？吹缴剿幍慕?jīng)濟(jì)價值，周邊10多個縣市區(qū)的農(nóng)民紛紛進(jìn)行山藥種植。

山藥的連片規(guī)?；N植，也催生出一批特殊工種——挖山藥職業(yè)人。每到山藥收獲的季節(jié)，一群專職的挖山藥工人就會出現(xiàn)在田野里，或蹲、或站、或跪、或趴，拿著特制鋼鍬，在土壤里“刨金”。

11月26日，沈丘縣白集鎮(zhèn)40多歲的耿金中與另外兩個同伴一起來到周口城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)許灣鄉(xiāng)肖王莊，未來的一段時間，他們吃住都將在這里進(jìn)行，直到將這一區(qū)域的山藥挖完。耿金中說，他挖山藥已經(jīng)有20多年了，20多年前，沈丘縣大規(guī)模種植山藥，每到收獲時，會有很多山東挖山藥工人來這里挖山藥。他看到這個行當(dāng)能賺錢，就開始學(xué)挖山藥技術(shù)。此后的多年，他先后到山西、湖北、安徽等地挖山藥。

他從最早用尖頭鋼鍬開始，逐漸改為扁頭鋼鍬，再改用目前的鋼筒鍬。耿金中說，挖山藥是一個體力活，也是一項技術(shù)活，挖山藥多少跟個人技術(shù)熟練程度有關(guān)，因?yàn)樯剿幒艽?，用力分寸、下鍬角度及深淺不合適都易造成山藥折斷，影響品質(zhì)。

在沈丘縣，有不少像耿師傅這樣的挖山藥職業(yè)人，他們有的已經(jīng)70多歲了，仍然忙碌在田間地頭。由于山藥種植范圍分布廣，挖山藥工作持續(xù)時間可從當(dāng)年7月到來年5月，高峰季節(jié)，一個技術(shù)好的挖山藥職業(yè)人一天可以收入300多元，他們在增加收入的同時，也用自己的辛勤勞作詮釋著勞動人民的本色。