周口日報·新周口客戶端記者 張猛 通訊員 陶宗海

“4月24日，省市場監(jiān)管局副局長李澍田到我縣調研企業(yè)復工復產和校園食品安全等工作時，對我局復學復課后的食品安全監(jiān)管工作給予充分肯定?！?月29日，西華縣市場監(jiān)管局黨組書記李瑞華真誠地說。

4月7日復學復課以來，為保障學校師生飲食安全，西華縣市場監(jiān)管局加大疫情防控期間學校食堂的監(jiān)督檢查力度和頻次，全面排查問題隱患，對學校餐廳、操作間、留樣室等區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、庫房剩余食材清理和蓄水池清洗消毒、餐飲從業(yè)人員健康等進行檢查，確保師生“舌尖上的安全”。

具體工作中，該局加大宣傳力度，以做好復學復課疫情防控和食品安全保障為重點，采取召開專題會議、舉辦培訓班、發(fā)放宣傳資料、發(fā)送復學復課防控短信、微信、掛宣傳條幅等形式，宣傳復學復課疫情防控和食品安全知識，及時向學校及校園周邊食品經營者發(fā)放《關于學校校園及周邊食品安全經營溫馨提示》《關于加強全縣集中用餐單位食堂管理的通知》等，督促轄區(qū)內學校嚴格落實食品安全主體責任，要求各復學復課學校成立食品安全領導小組，加大食品安全檢查排查力度，嚴格把好食品采購進貨、食品儲存、加工制作、分餐、食品留樣等安全關，嚴格杜絕加工野生動物、野生毒蘑菇等高風險食品，確保學生吃得安全、放心，嚴格實行學生就餐分餐制，做到餐前洗手消毒，一人一桌，保持1米以上距離。

該局加大校園食品安全監(jiān)管，組組執(zhí)法人員先后來到西華一高、西華二中和西華實驗中學學生等復學復課學校食堂，對餐廳及后廚進行了逐一排查，重點查看餐廳的證照許可、從業(yè)人員健康證、原材料供貨主體資質、食品加工操作環(huán)境、原材料儲藏室、食品留樣、餐廚消毒設備等關鍵環(huán)節(jié)，要求學校強化主體責任，落實操作規(guī)范，特別是嚴格規(guī)范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強對餐飲器具、設施設備和操作場所的清洗、消毒、保潔工作。同時，針對食堂新購大宗食品，執(zhí)法人員還進行了隨機快檢和抽檢，力爭早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置食品安全風險隱患，切實保障復課復學后校園食品安全。

該局嚴把食品配送關，要求餐飲服務機構加強人員管理，嚴格執(zhí)行晨檢制度，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病征的人員上崗；從業(yè)人員在加工制作經營全過程應佩戴口罩，嚴格落實進貨查驗及索證索票等制度，確保食品安全。配送人員的車輛、配送箱應專人專用，禁止混用；配送站點、配送箱、配送車輛要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。詳細記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時查詢，追溯源頭。要求配送單位做到“四到位”，即落實疫情防控和食品安全主體責任到位；食品采購進貨登記準確，采購的食品原料安全到位；加工制作、餐飲具及環(huán)境消毒、從業(yè)人員管理和食品留樣到位；提供的營養(yǎng)快餐要確保兩小時內完成從菜品起鍋到分發(fā)至各個學生手中，全程冷鏈運輸到位。

截止目前，該局共檢查17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個辦事處20多個學校食堂、300多家校園周邊餐飲部和小賣部，發(fā)放宣傳資料6000余份，發(fā)生短信、微信提醒1.2萬條，掛宣傳條幅40個。目前，西華縣各復學復課學校秩序井然，疫情防控和飲食安全工作落到實處，確保了學生吃得安全、放心。

“下一步，我局將繼續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，不斷強化學校食堂監(jiān)督檢查與指導工作，嚴防嚴控疫情期間食品安全事件發(fā)生，為師生構建平安和諧的校園環(huán)境履職盡責?！痹摼志珠L馮文林說。