我們平時(shí)說的核桃,是胡桃屬的堅(jiān)果,而山核桃不是“山里的核桃”,它叫小核桃,是山胡桃屬的成員。山核桃比核桃小很多,核桃可食部為43%,而山核桃可食部只有24%。
在營(yíng)養(yǎng)上,核桃的亞麻酸、膳食纖維、鉀、硒含量較高,而山核桃的蛋白質(zhì)、維生素E、鎂的含量較高。
(科普中國(guó))