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2024年02月21日
第02版:要聞 PDF版

“油條大賽”點(diǎn)燃致富夢想

“油條大賽”現(xiàn)場。

本報(bào)訊(記者 馬治衛(wèi) 通訊員 劉飛 程婉瑩 文/圖)隨著裁判的一聲口令,揉面、搟面、切條、拉扯、下鍋……2月19日上午,在商水縣鄧城鎮(zhèn)第九屆炸油條大賽上,來自全鎮(zhèn)30個(gè)行政村的“油條高手”輪番登場,各顯“炸”技。一根根金黃酥脆的油條,冒著生活的熱氣鼓了起來。

那邊熱氣騰騰,這邊評委也沒有閑著?!拔覀儚挠蜅l的色澤、蓬松度、口感、形狀、數(shù)量等方面進(jìn)行評判打分,最終評選出今年的‘油條王’?!痹u委尚艷紅樂呵呵地把油條分給周圍的群眾一起品嘗?!斑@組選手油條炸得好吃,又酥又脆,色澤也好看?!编l(xiāng)親們一邊“大快朵頤”,一邊“評頭論足”?!巴瑯右粔K面,你為啥炸得比別人好?你有什么訣竅?”同臺(tái)競技的拐地村村民趙明義忍不住向來自臘梅莊的選手張耀光“討教”。

“和面時(shí)要用40℃溫水,里面加白糖油條更酥脆。醒面時(shí)加生油,開始切條時(shí)要用熱油淋在面上,而且搟面杖也要放在熱油鍋里蘸一下。最重要的一點(diǎn),油溫必須控制在160℃至200℃之間。”張耀光不遮不掩,傾囊相授。

“鄧城鎮(zhèn)每年從事油條行業(yè)的有兩萬余人,其中在西安做油條、早點(diǎn)行業(yè)的有3000多人,可以說西安餐桌上每10根油條中,有8根就是鄧城油條?!北荣愰g隙,鄧城鎮(zhèn)鎮(zhèn)長代艷輝認(rèn)真介紹。

經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)的激烈角逐,來自路口村的李富才和李四英最終奪得“油條大賽”冠軍,各獲得價(jià)值2000余元的智能電視1臺(tái)?!耙郧皼]有技術(shù),我只能干體力活,后來在鎮(zhèn)政府的幫助下,我學(xué)會(huì)了炸油條技術(shù),蓋了房、買了車,生活一年比一年好起來?!崩罡徊艥M心歡喜地說道。

“俗話說,國以民為本,民以食為天。下一步,我們將繼續(xù)采取舉辦炸油條大賽、油條加工培訓(xùn)班,成立協(xié)會(huì)等措施,把小油條炸成一方產(chǎn)業(yè),建成一個(gè)品牌,進(jìn)一步增加群眾收入,促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?!编嚦擎?zhèn)黨委書記陳書超充滿自信地說。

春節(jié)過后,鄧城鎮(zhèn)這支“油條大軍”將再次踏上尋夢征程,遠(yuǎn)赴全國各地靠自己勤勞的雙手,點(diǎn)燃心中的致富夢、小康夢。②11

2024-02-21 1 1 周口日報(bào) content_227302.html 1 “油條大賽”點(diǎn)燃致富夢想 /enpproperty-->