2022年06月10日
■朱法勇
上世紀(jì)六七十年代，在豫東大平原有一句俗話：“小孩兒慌年下，大人慌麥罷。”意思是大人盼過(guò)麥季，比小孩子盼過(guò)年還要急迫。現(xiàn)在收麥全是機(jī)械化，沒(méi)有了當(dāng)年的那種感覺(jué)。然而，過(guò)麥季，作為當(dāng)年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一種特質(zhì)，有必要把它作為一種文化蟄存在我們的記憶中。
俗話說(shuō)：“芒不芒，三兩場(chǎng)。”節(jié)氣到了芒種，麥子就已經(jīng)打了幾場(chǎng)了。像現(xiàn)在機(jī)械化時(shí)代，麥?zhǔn)找惶炀徒Y(jié)束了。而當(dāng)年收麥，全是人工用鐮刀一把一把割。割麥時(shí)，彎著腰，低著頭，右手用鐮刀向前把麥稈摟倒一把，左手抓住麥稈，再把鐮刀放在麥稈根部，右手猛用力向自己身前拉，“嘩啦”一下就割掉一把麥稈。這樣的動(dòng)作不停反復(fù)，直到把麥子割完。
麥季的天是很特別的，早上起來(lái)下地的時(shí)候，天還很涼，到了中午，烈日炙烤，大地蒸騰，麥稈被曬得噼啪噼啪響。如果防護(hù)不好，背上、肩膀上、臉上曬的都是水泡。
上午拉回來(lái)的麥稈在場(chǎng)里曬一中午，吃了午飯打場(chǎng)。打場(chǎng)就是給小麥脫粒。那時(shí)候打場(chǎng)，全用牲口拉石磙一遍一遍碾壓。打場(chǎng)是個(gè)技術(shù)活兒，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)也只有三四個(gè)這樣的技術(shù)能手。年齡大的場(chǎng)把式喜歡用牛，因?yàn)榕５钠鉁仨?；年輕一點(diǎn)兒的場(chǎng)把式喜歡用騾馬，因?yàn)轵咇R快，有暴發(fā)力，而且用起來(lái)很威風(fēng)。場(chǎng)把式都會(huì)把自己用的牲口打扮得喜氣洋洋，給它們額頭上戴上紅瓔珞，脖子里掛上銅鈴鐺，仿佛是明星一般。
到了麥場(chǎng)，牛把式把牛套上（一般是兩頭牛一起），拉上石磙，石磙后面再掛上一塊百把斤重的三角形的石板（起增大與麥稈摩擦的作用），從麥場(chǎng)的一角兒開(kāi)始，一圈兒一圈兒開(kāi)始碾壓。牛走得慢，脖子里鈴鐺也不停作響。麥稈被碾平后，牛把式把石磙卸下來(lái)，把牛牽到陰涼的地方休息，這時(shí)候，馬把式就牽著騾馬“趾高氣揚(yáng)”地上場(chǎng)了。一般是一馬一騾搭班，馬走內(nèi)圈兒，騾走外圈兒，騾子有勁跑得快，但脾氣不行，有時(shí)候把握不住方向，相比來(lái)說(shuō)，馬溫順一些，馬走內(nèi)圈兒可以把握方向和節(jié)奏。馬把式把馬騾套上石磙，左手牽韁繩，右手一甩鞭，只聽(tīng)“啪”一聲脆響，嘴里喊聲“駕”，那騾馬就小跑起來(lái)，脖子上的鈴聲也高昂起來(lái)，仿佛是人民群眾慶豐收的交響樂(lè)！
直至把麥稈碾短，把麥穗上的麥粒全部碾掉。場(chǎng)把式看看可以起場(chǎng)了，就給隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)安排人挑場(chǎng)。
挑場(chǎng)就是把碾壓過(guò)的麥秸挑走垛起來(lái)，把下面帶有麥糠的麥子堆起來(lái)，堆成長(zhǎng)條形的麥壟子。麥壟子的迎風(fēng)面要和風(fēng)向垂直，麥季一般多刮西南風(fēng)，麥壟子就要堆成西北東南走向。這些做完之后，下一步就是揚(yáng)場(chǎng)。
揚(yáng)場(chǎng)，就是把打好的麥子麥糠混合物揚(yáng)起來(lái)，利用風(fēng)力把麥子與麥殼麥糠分離開(kāi)。只見(jiàn)揚(yáng)場(chǎng)把式站在麥壟子的一頭兒，手持小揚(yáng)叉，先揚(yáng)起一叉，測(cè)測(cè)風(fēng)向和風(fēng)速，然后根據(jù)風(fēng)向和風(fēng)速?zèng)Q定揚(yáng)麥時(shí)起叉落叉的角度、高度和力度，以及起叉時(shí)叉面的傾斜度等等。揚(yáng)場(chǎng)時(shí)還有一個(gè)最基本的原則，就是“揚(yáng)起一個(gè)面，落下一條線”。不管是風(fēng)速大小，揚(yáng)的高低，揚(yáng)出去的麥子在空中形成一個(gè)上下面，這個(gè)面要與地面基本成垂直，這樣落下來(lái)的麥子才能成一條線，最后揚(yáng)好后的麥壟子就像一條山脊的形狀。有經(jīng)驗(yàn)的揚(yáng)場(chǎng)把式揚(yáng)場(chǎng)時(shí)都頭戴草帽，這樣可以感知落下風(fēng)頭的麥糠里還有沒(méi)有麥子；赤腳上場(chǎng)，能感知腳下面的麥子是否揚(yáng)干凈了。所以，即便沒(méi)有電燈，沒(méi)有月亮，只要有風(fēng)，夜里也能把麥子揚(yáng)干凈。
麥季結(jié)束后，糧食分到了手里，家家戶戶天天吃的都是白面饃、白面條，天天吃疙瘩面、烙油饃、炕油饃盒等等，變著花樣做好吃的，仿佛要把一冬一春沒(méi)有吃到嘴的東西吃個(gè)遍。婦女們最先做的是買上一大包紅糖，蒸上一鍋又白又大的糖包子，再好好打扮一番，帶著孩子走娘家，給娘送糖包子，給娘家報(bào)喜、報(bào)幸福、報(bào)希望！
現(xiàn)在過(guò)麥季，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，農(nóng)民已從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，雖然沒(méi)有了那時(shí)候過(guò)麥季的熱鬧，但過(guò)的卻是幸福的小康生活，這正是改革開(kāi)放給農(nóng)民帶來(lái)的巨大變化！也是文明進(jìn)步給社會(huì)帶來(lái)的巨大變化！
