2023年04月26日
□記者 田亞楠 實(shí)習(xí)生 李雪凈
最近，在昌建新世界一間辦公樓上班的小吳已經(jīng)連續(xù)20多天沒(méi)有回家吃午飯了。并非家遠(yuǎn)，而是他在抖音團(tuán)了一張?jiān)叫銧Z面的燴面卡，價(jià)值99元，可以吃30碗。
“一碗燴面的價(jià)格是12元，現(xiàn)在3.3元，優(yōu)惠力度太大了。”小吳表示，不光團(tuán)了燴面，奶茶、甜點(diǎn)、燒烤等他都會(huì)在網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)，“團(tuán)購(gòu)價(jià)格低，而且方便，符合我們年輕人的消費(fèi)方式?！?/p>
近年來(lái)，抖音、快手等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在本地生活領(lǐng)域頻繁出擊，原本就已經(jīng)飽和的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。用戶可以在網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)電影票、美食等商品。巨大的流量讓不少商家躍躍欲試想分一杯羹。優(yōu)惠的價(jià)格也讓顧客欲罷不能，逐漸將消費(fèi)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向團(tuán)購(gòu)。
網(wǎng)絡(luò)探店成營(yíng)銷新勢(shì)力
“不能錯(cuò)過(guò)的寶藏店鋪”“味道絕了”“美食界天花板”……
在短視頻平臺(tái)，網(wǎng)絡(luò)探店成為團(tuán)購(gòu)的一大看點(diǎn)。某消費(fèi)個(gè)體去商家實(shí)體，對(duì)商家產(chǎn)品、店內(nèi)環(huán)境及服務(wù)特色進(jìn)行考察，然后通過(guò)拍照發(fā)帖、拍攝短視頻或者直播等方式，結(jié)合自身體驗(yàn)與評(píng)價(jià)分享給廣大消費(fèi)者，吸引大家積極購(gòu)買。
從線上“種草”到線下消費(fèi)，作為新興業(yè)態(tài)，探店為消費(fèi)者提供了更豐富的消費(fèi)選擇、更新奇?zhèn)€性的消費(fèi)體驗(yàn)，在促進(jìn)消費(fèi)上具有積極作用。
“我們經(jīng)常來(lái)這家吃烤魚，我還見(jiàn)過(guò)有網(wǎng)紅在這里拍攝短視頻?！痹谖牟f(wàn)達(dá)一家飯店，正在和閨蜜吃飯的大學(xué)生王敏告訴記者，她沒(méi)事會(huì)在抖音刷探店的視頻，一方面是好奇，另一方面，確實(shí)能夠找到美味的、優(yōu)惠的美食。
正在等餐的田女士也表示，自己是看了某位博主的探店視頻才過(guò)來(lái)的，網(wǎng)上好評(píng)如潮，“我關(guān)注了好幾個(gè)探店達(dá)人的抖音號(hào)，沒(méi)事就喜歡看他們推薦的商品，我已經(jīng)團(tuán)了好幾個(gè)，等到周末會(huì)和家人去品嘗?！?/p>
探店在生活消費(fèi)領(lǐng)域呈現(xiàn)“百花齊放”之勢(shì)，出現(xiàn)了“美食探店”“購(gòu)物探店”“民宿探店”“旅游探店”“美容探店”等多種內(nèi)容形式，在短視頻平臺(tái)上，頗受歡迎。據(jù)抖音數(shù)據(jù)，截至目前，僅抖音平臺(tái)上，“美食探店”相關(guān)話題短視頻播放量已超2000億次。
大折扣成團(tuán)購(gòu)主題
晚上8點(diǎn)，漢陽(yáng)路一家火鍋店內(nèi)座無(wú)虛席，服務(wù)員忙前忙后不可開交。耳邊響起一首首舒緩的音樂(lè)，配著明亮的燈光，三五好友在這里消費(fèi)，簡(jiǎn)直是一種享受。
“我們經(jīng)常來(lái)這家吃火鍋，最近發(fā)現(xiàn)店里推出了新活動(dòng)，2至3人團(tuán)購(gòu)套餐只需要99元，同樣的東西以前要花199元?！奔易「浇男〗嬖V記者，自己喜歡和朋友一起在這里吃飯，每次來(lái)都是在網(wǎng)上團(tuán)99元的套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，有時(shí)碰上店里的滿減活動(dòng)，還能更便宜。
翻看網(wǎng)絡(luò)探店博主們的視頻，內(nèi)容基本都是一致的，視頻中提供的菜品看起來(lái)不錯(cuò)，分量十足，關(guān)鍵是便宜，基本都會(huì)在原價(jià)的基礎(chǔ)上打上三至五折。而話術(shù)更是雷同，“在某某地，花100元就能吃到超值大餐”“原價(jià)299，現(xiàn)價(jià)只要99元”“五折起步，折扣不封頂”之類的介紹大同小異。
這家火鍋店負(fù)責(zé)人告訴記者，店里推出的雙人餐、四人餐讓利幅度較大，“幾乎就是成本價(jià)了，主要是走量，”該負(fù)責(zé)人向記者介紹，在抖音平臺(tái)上，最受歡迎的99元雙人餐顯示已售3687份。而在另一團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，雙人餐的價(jià)格為129元，銷量?jī)H1258份，不到抖音銷量的一半。“我們利用低價(jià)吸引客流的目的，主要是為了讓顧客知道我們這家店的存在，吃過(guò)之后認(rèn)為這里很不錯(cuò)，菜味道很棒，服務(wù)好，值得二次消費(fèi)?！?/p>
價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)市場(chǎng)擔(dān)憂
“原價(jià)24.9元的漢堡套餐，團(tuán)購(gòu)價(jià)格只需12.5元”“經(jīng)典油潑面原價(jià)15元一碗，現(xiàn)價(jià)只需7.9元”……
面對(duì)動(dòng)輒打“骨折”的價(jià)格，喜了顧客，愁了商家。
“現(xiàn)在的餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代，薄利多銷成為了大多數(shù)餐飲店的共識(shí)?！蹦巢惋嬈髽I(yè)經(jīng)理告訴記者，“沒(méi)有上團(tuán)購(gòu)之前，看著團(tuán)購(gòu)流量大，特別期待上團(tuán)購(gòu)。一旦上了團(tuán)購(gòu)，售價(jià)太低，影響正常價(jià)格，又想放棄團(tuán)購(gòu)?！?/p>
在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，與消費(fèi)者對(duì)團(tuán)購(gòu)歡迎的態(tài)度不同，商家對(duì)團(tuán)購(gòu)又愛(ài)又恨。不少商家表示，以成本價(jià)銷售商品，如果消費(fèi)者沒(méi)有其他消費(fèi)的話，你不僅要搭進(jìn)去人工和店面的費(fèi)用，最重要的是失去就餐高峰期的客流量。另外，低價(jià)團(tuán)購(gòu)也會(huì)傷害真正的意向客戶。不少消費(fèi)者體驗(yàn)了低價(jià)之后，心中會(huì)對(duì)你餐品的價(jià)格有一個(gè)定位，以后也不會(huì)正價(jià)購(gòu)買。也就是說(shuō)，餐品降價(jià)容易，恢復(fù)原價(jià)難。由此商家似乎陷入了一個(gè)死循環(huán)：低價(jià)引客流，不賺錢甚至虧錢；正常售價(jià)，營(yíng)業(yè)額少得可憐，根本無(wú)法正常維持店鋪支出。
“我們店里的顧客，有一半以上，都是通過(guò)團(tuán)購(gòu)進(jìn)店消費(fèi)的?！痹诮ò猜芬患抑胁偷?，店內(nèi)擺的12張桌子全部坐滿。老板告訴記者，店里主打的是大盤雞，之前做過(guò)一段時(shí)間的團(tuán)購(gòu)，原價(jià)79元，團(tuán)購(gòu)價(jià)格49元，人流量特別大。后來(lái)關(guān)閉團(tuán)購(gòu)之后，店里一下子變得冷冷清清，前期好不容易積累的老顧客都流失了。最近又上了團(tuán)購(gòu)，價(jià)格改到59元，生意又有了起色?！艾F(xiàn)在餐飲店競(jìng)爭(zhēng)激烈，你不做，還有其他人做?！?
