2024年04月18日
楊亞爽
槐花的香是伴隨著幼時的記憶保存在我的嗅覺器官里的，那是一種能讓人醉的味道。
谷雨日，剛剛飄過一夜春雨，在嫩綠的密密匝匝的槐葉間，白玉似的槐花被雨水沖洗得愈發(fā)亮眼，一嘟嚕一嘟嚕地掛著，在藍天下熱鬧地開放，煞是誘人。深深地吸一口氣，一股久違了的帶著蜂蜜味道的香，似一壺被花香發(fā)酵的美酒，直入心脾，不覺便醉了。
家鄉(xiāng)地處豫東平原，這里的槐花開放，當在四月中下旬。每到這個時節(jié)，家鄉(xiāng)的嬸子大娘們就忙碌起來，鉤槐枝、揪槐花、蒸槐花，甚是熱鬧。
在我家，鉤槐枝是我的事。家鄉(xiāng)的槐樹多是老槐，樹很高，必須要爬上樹方能夠得到槐花。鉤槐枝可不是一件輕松的事，站在樹枝上本身就不安全，還要防備被槐刺扎傷。如果背后正好有一根較粗的枝干最好，這樣就可以將身子的重量交給粗枝，將另一只手解放出來，兩只手鉤槐枝，會輕松許多。但更多的時候我們是找不到依傍的，只能靠自己。兩腳踩在兩根槐樹粗枝上，一手抓住樹枝，另一只手將鉤子搭在長滿槐花的枝杈上，然后用力往回拉，再往回拉。
選擇槐花講究的是“花開半朵”。盛開了的花瓣多已接近凋萎，香味會減少許多，花瓣也老了，少了鮮嫩的感覺。尚未開苞的花蕾也不行，未經(jīng)蜜蜂授粉，缺失了香，少了甜甜的味道。因此，“花開半朵”更佳，色、香、甜一應俱全，是最為理想的食材。
下了樹，第一件事就是趕快捋一把槐花塞到嘴里。生吃槐花是童年記憶中最甜蜜的事，無須考慮是否污染，那時水清天藍，很多東西都是可以直接入口的。我記得，小時候中午放學，倘若農(nóng)忙母親顧不得做飯，我就啃涼饅頭，就著從地頭剛摘的青辣椒。
接下來就是母親的事了。她將槐花盛放在竹筐里，放在水井旁，用清冽的井水沖洗兩次，晾個半干，撒上鹽，拌上面粉，放到籠箅上蒸幾分鐘。出鍋后，拌上蒜泥，放點味精，滴少許麻油，香噴噴的蒸槐花就可以吃了。
槐花似乎天生就屬于鄉(xiāng)村，質樸得如同世世代代與土地打交道的我的父輩。近年來，鄉(xiāng)村的擴張等原因讓槐樹與年輕人一樣紛紛遠離土地；而在城市里，槐樹作為景觀樹，依然和那些從土地里走來的農(nóng)人一樣，生生被揳進水泥叢林，遠沒有它作為改變?nèi)藗兩嗉馕兜赖膬r值更為人喜歡。真害怕有一天醒來，這些樹已經(jīng)成為灶膛里的灰，或者只是畫冊中的一幅作品，再也尋不見身影。
