2024年10月08日
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，近幾年我們身邊尿酸超標(biāo)的人越來(lái)越多？許多人都知道，尿酸高了，一定要少吃嘌呤含量高的食物。然而，有一種成分被不少人忽視了，那就是果糖。
對(duì)于尿酸而言，果糖是一種“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。2020年，天津醫(yī)科大學(xué)研究人員在權(quán)威期刊《營(yíng)養(yǎng)代謝與心血管疾病》上發(fā)表了一項(xiàng)涉及2.5萬(wàn)余人的研究，探究了含糖碳酸飲料與高尿酸血癥的關(guān)系。其中，很多碳酸飲料中使用的果葡糖漿，就是由葡萄糖和果糖組成的。
研究發(fā)現(xiàn)，與幾乎不喝碳酸飲料的人相比，每周飲用1杯～3杯碳酸飲料的男性，高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)增加18%；每周飲用碳酸飲料≥4杯的男性，高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)增加49%；每周飲用碳酸飲料≥4杯的女性，高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)增加70%。
那么，果糖為什么會(huì)成為痛風(fēng)的“隱形殺手”呢？這是因?yàn)楣窃隗w內(nèi)分解的過(guò)程中會(huì)直接產(chǎn)生尿酸，等于增加了內(nèi)源性尿酸的來(lái)源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄。兩者相加，可導(dǎo)致體內(nèi)尿酸濃度成倍遞增。
此外，若攝入過(guò)多果糖，還會(huì)增加患代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來(lái)。“三高”癥狀與腎臟的關(guān)系十分密切，因此，尿酸會(huì)導(dǎo)致腎功能異常。
這些食物含有大量果糖
1.水果
水果因其含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)，且口感較好，受到人們的喜愛(ài)。痛風(fēng)及高尿酸血癥患者盡量選擇果糖含量低的水果，柿子、無(wú)花果、山楂、哈密瓜、冬棗、龍眼、葡萄等含糖量高的水果，都不推薦食用，香蕉、石榴、橘子、蘋(píng)果、梨等水果也應(yīng)慎重食用。
2.蜂蜜
蜂蜜中果糖含量高達(dá)50%，痛風(fēng)患者盡量少吃甚至不吃。
3.含糖飲料
含糖飲料中果糖豐富，如含糖可樂(lè)、果汁、奶茶、功能性飲料等，痛風(fēng)患者要慎重食用。
4.加工食品
目前，果糖被廣泛應(yīng)用于加工食品領(lǐng)域，包括雪糕、面包、蛋糕、果脯、水果罐頭等。
改善尿酸這樣吃
國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》，給出了關(guān)于成人高尿酸血癥與痛風(fēng)的9類(lèi)食物選擇建議：
1.谷薯類(lèi)
優(yōu)選食物：糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。
不宜食物：油條、油餅等煎炸食品，餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的加工食品。
2.肉類(lèi)
優(yōu)選食物：適量瘦肉、去皮禽肉等。
不宜食物：肥肉，動(dòng)物內(nèi)臟，臘肉等加工肉制品，魚(yú)籽、蟹黃、魷魚(yú)、牡蠣、蛤蜊等海鮮產(chǎn)品。
3.蛋類(lèi)
優(yōu)選食物：雞蛋、鴨蛋等。
不宜食物：咸蛋等。
4.奶類(lèi)
優(yōu)選食物：脫脂奶、低脂奶、純牛奶、低糖酸奶等。
不宜食物：奶油、黃油等。
5.大豆及制品類(lèi)
優(yōu)選食物：豆腐、豆腐干等。
不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。
6.蔬菜類(lèi)
優(yōu)選食物：新鮮蔬菜。
不宜食物：腌制蔬菜。
7.水果類(lèi)
優(yōu)選食物：櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮水果。
不宜食物：糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐頭等。
8.食用油
優(yōu)選食物：紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。
不宜食物：棕櫚油，豬油、牛油、羊油及其他動(dòng)物油。
9.調(diào)味品
優(yōu)選食物：低鈉鹽（每天不超過(guò)5克）。
不宜食物：醬類(lèi)、腐乳等高鹽調(diào)味品，紅糖、白糖、糖漿等。（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
