晚餐時(shí)間到，美食上桌了！聽?wèi)T了廚房里的鍋碗瓢盆奏鳴曲，聞慣了廚房里飄出的熟悉的香味，廚房是不是已經(jīng)成了每個(gè)家庭成員心中美好生活的一部分了呢？當(dāng)心，就在這個(gè)充滿了親情的愛心廚房里，也潛藏著對(duì)我們健康不利的“危險(xiǎn)殺手”！
警惕廚房健康殺手
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1、抹布
有可能導(dǎo)致：腹瀉、傳染病
幾乎每個(gè)廚房里都掛著一塊永遠(yuǎn)晾不干的洗碗布，早飯后洗碗用，午飯后洗碗用，晚飯后繼續(xù)用來(lái)洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗后用抹布將碗筷擦干凈。殊不知，潮濕的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數(shù)量就多得嚇人，每平方厘米高達(dá)數(shù)萬(wàn)，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過(guò)包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。
對(duì)策：請(qǐng)主婦多準(zhǔn)備幾塊洗碗布，每次使用一塊后，煮沸消毒或陽(yáng)光暴曬，完全干燥后再進(jìn)入下次使用。抹布擦碗是絕對(duì)要避免的，這樣只會(huì)把洗干凈的碗再次弄臟。碗筷盤碟要側(cè)立自然風(fēng)干。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開，也要常消毒常更新。
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2、電冰箱
有可能導(dǎo)致：細(xì)菌交叉感染
許多主婦都有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，覺得食物放進(jìn)冰箱就十分衛(wèi)生，不會(huì)變質(zhì)。其實(shí)受過(guò)細(xì)菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細(xì)菌凍死，只是抑制其繁殖，細(xì)菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細(xì)菌交叉?zhèn)魅镜膸茁首畲?，也是最易致病的地方?/p>
對(duì)策：科學(xué)的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進(jìn)冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一周。冰箱內(nèi)保存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個(gè)盤子或碗。水果最好完整保存。生肉食品應(yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲(chǔ)存食品會(huì)加快食品的腐爛速度。
不要吃反復(fù)被解凍的食品
3、反復(fù)被解凍的食品
有可能導(dǎo)致：腹瀉、致癌物增高
冰激凌一旦解凍融化，應(yīng)盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍，因?yàn)榻鈨龊蟮谋ち韬苋菀壮蔀樯抽T氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基”。新鮮肉類經(jīng)過(guò)急凍之后，組織的外表形成一種高密度的維護(hù)膜，使肉類能夠保持新鮮可口。已凍過(guò)的肉類在解凍之后，這層維護(hù)層隨之解體，表層肉類組織也相應(yīng)受到損壞；當(dāng)將解凍的肉類再放于低溫下冷凍時(shí)，味道口感就會(huì)變差。而且，將肉類反復(fù)冰凍、解凍，肉中所含的致癌物質(zhì)B12硝酸銨隨著重復(fù)次數(shù)的增多而含量增高。
對(duì)策：冷凍前應(yīng)先將肉類分成小塊，每份肉類取出解凍后一次食用，以免因此增添凍肉內(nèi)的有害物質(zhì)。事實(shí)上，所有冷凍食品解凍后都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。
4、櫥柜
有可能導(dǎo)致：腹瀉
櫥柜的優(yōu)點(diǎn)是整潔，可以把所有廚房用具整齊收納，讓廚房顯得井井有條。但櫥柜最大的問(wèn)題就是不通風(fēng)，容易滋生各種病菌，產(chǎn)生異味，這些都是導(dǎo)致腹瀉等疾病的主要原因。例如，切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)招惹細(xì)菌繁殖，而這些工具又都是直接接觸食材的，會(huì)直接污染食品。
另外，很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學(xué)品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強(qiáng)力除油劑等。這些物質(zhì)的緩慢揮發(fā)，分子會(huì)飄散至櫥柜所有用具上，都會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害。
對(duì)策：木質(zhì)筷子、木質(zhì)菜板使用后要在通風(fēng)的環(huán)境下風(fēng)干，櫥柜里絕對(duì)不能把食品和化學(xué)品一起貯存。
