2024年03月28日
■晨之風
在豫東，三月下旬，春日的陽光灑滿大地，萬物復蘇，路邊的溝渠里生機勃勃，各種野草瘋長，似乎要把貯存了一冬的綠色都拿出來。在這個季節(jié)，故鄉(xiāng)的榆樹也開始展現(xiàn)它獨特的魅力，嫩綠的榆錢掛滿枝頭。榆錢是春天的使者，給人們帶來了無盡的希望與喜悅。
榆錢是榆樹的翅果，其外形圓薄如錢幣，故而得名。榆錢，與“余錢”同音，因而也有“吃了榆錢會有余錢”的說法。
在我的童年時光里，智慧的母親總善于利用這些來自大自然的饋贈。榆錢成熟的季節(jié)，母親會采摘一些，為我們做美味的榆錢飯。隨著時光的流逝，我漸漸長大，離開了那個充滿歡笑與童真的村子。城市的喧囂與繁忙讓我?guī)缀跬浟四切┰?jīng)的快樂時光。直到有一天，我在市場上看到了榆錢，那一刻，記憶如潮水般涌來……
榆錢飯有好多種做法，要說最難忘的，還是母親做的蒸榆錢。母親蒸榆錢的過程十分講究。她會仔細挑選那些鮮嫩、飽滿的榆錢，沖洗干凈。我還不能爬樹的時候，榆錢都是父親爬到樹上捋下來的。父親爬樹很麻利，他腰里拴一根長繩，爬到樹上后，用繩子把竹籃拉上去，騎在樹杈上，把一串串榆錢捋到籃子里。我長到七八歲時，捋榆錢這活兒就由我來做了。農(nóng)村孩子似乎天生會爬樹，我學著父親的樣子，麻利地爬到樹上，盡可能往高處攀爬，因為那里有更為肥嫩的榆錢。那時候小，不知道什么叫害怕，母親站在樹下卻提心吊膽，一再提醒我小心。
直到捋滿一籃子，我才從榆樹上下來。母親把榆錢先倒入簸箕，挑出雜質，把挑選好的榆錢倒進面盆，用清水淘洗幾遍。洗好后，控干水，加入適量的面粉、鹽和五香粉，攪拌均勻。母親在蒸鍋里加入適量的水，燒開后，將拌好的榆錢放入蒸籠，攤開。隨著水蒸氣的升騰，榆錢的清香開始在灶房彌漫。這種清香很吊人胃口，我和弟弟妹妹會盯著蒸籠，等著榆錢出鍋。
終于，母親停止燒鍋。等水蒸氣慢慢淡去，母親掀開鍋蓋，一股熱氣撲面而來，升騰在灶房里。伴隨著淡淡的榆錢香，原本翠綠的榆錢，已經(jīng)變成淺黃色，變得軟糯可口。母親把事先調制的蒜泥或者切碎的蒜苗和榆錢混在一起，攪拌均勻。更誘人的是，母親取下掛在墻上的香油瓶子，用筷子在瓶子里蘸一下，飛快地在榆錢上滴幾滴，剎那間，整個灶房都是香油味兒。我迫不及待用筷子夾起一團放入口中，那香甜的味道瞬間喚醒我的味蕾。
我每次吃到這道菜，都能感受到母親的溫暖和愛意。如今，母親已是耄耋之年，無法再親手為我蒸榆錢。母親蒸的榆錢不僅僅是一道美食，更是一份深深的回憶，它讓我想起了故鄉(xiāng)的春天。
